Die Wahl des richtigen Wassers

Die Wahl des Wassers

Wie kann man den besten Tee genießen wenn das Wasser nicht den Ansprüchen genügt? Der Hauptfaktor zur Bestimmung des Tees, seines Geschmacks und Aromas, ist das Wasser. Selbst der qualitativ beste Tee kann durch ungeeignetes Wasser nicht zur Geltung kommen. Die heutige Wasserqualität in manchen Regionen entspricht nicht immer den Top-Maßstäben um Spezialitäten von Grün- und Schwarztee oder gar Raritäten im Bereich Weißer Tee gerecht zu werden. Bei zu hartem Wasser verlieren diese hochwertigen Tees ihre feinen Aromen und Geschmacksspitzen. Schon seit jeher legen Tea Taster im Hause größten Wert auf die Wahl des bestmöglichen Wassers zur Teeverkostung sowie zur Teezubereitung.

Das beste Teewasser, so sagt man, kommt aus Quellen hoch gelegener Bergtäler. So weit brauchen Sie als Teetrinker allerdings nicht zu gehen.

Probieren Sie verschiedene Wasser aus, um herauszufinden, bei welchem Wasser Ihnen Ihr Tee am besten schmeckt. Destilliertes Wasser ist weniger empfehlenswert. Ausgesprochen ungeeignet ist kalkhaltiges Wasser.
Es zerstört jegliche feinen Aromen, die sich in eleganten Darjeelings oder in vollmundigen, malzigen Assams befinden. Auch Wasser mit hohen Salzwerten, oxidierten Magnesium und Eisen, sowie verchlortes und fluoriertes Wasser machen Ihren Tee-Genuss zunichte.

Wir im Hause Tee-maass empfehlen daher einen Wasser-filter zur idealen Zubereitung Ihres Tees.

Erhitzen des Wassers

Ein wichtiger Punkt bei der Erhitzung des Wassers ist, das Wasser sprudelnd heiß werden zu lassen ? so dass die Wassertemperatur durch und durch 100°C beträgt. Auch bei den japanischen sowie chinesischen Grüntees sollten Sie das Wasser auf 100°C erhitzen und es dann stehen und abkühlen lassen.

Warmes Wasser oder Wasser, das nicht voll durchgekocht wurde, beeinträchtigt die Qualität des Tees genauso wie die Wahl des Wassers. Zu lange abgekochtes Wasser kann ebenso das Aroma des Tees negativ beeinflussen. Nehmen Sie sich also bei der Wahl des Wassers sowie bei der Zubereitung die nötige Ruhe, um einen unvergesslichen Tee-Genuss zu erreichen.