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Die Wahl des richtigen Wassers
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Die Wahl des Wassers
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kann man den besten Tee genießen wenn das Wasser nicht den Ansprüchen
genügt? Der Hauptfaktor zur Bestimmung des Tees, seines Geschmacks und
Aromas, ist das Wasser. Selbst der qualitativ beste Tee kann durch u ngeeignetes
Wasser nicht zur Geltung kommen. Die heutige Wasserqualität in manchen
Regionen entspricht nicht immer den Top-Maßstäben um Spezialitäten von
Grün- und Schwarztee oder gar Raritäten im Bereich Weißer Tee gerecht
zu werden. Bei zu hartem Wasser verlieren diese hochwertigen Tees ihre
feinen Aromen und Geschmacksspitzen. Schon seit jeher legen Tea Taster im
Hause größten Wert auf die Wahl des bestmöglichen Wassers zur
Teeverkostung sowie zur Teezubereitung.
Das beste Teewasser, so sagt man, kommt aus Quellen hoch gelegener
Bergtäler. So weit brauchen Sie als Teetrinker allerdings nicht zu gehen.
Probieren Sie verschiedene Wasser aus, um herauszufinden, bei welchem
Wasser Ihnen Ihr Tee am besten schmeckt. Destilliertes Wasser ist weniger
empfehlenswert. Ausgesprochen ungeeignet ist kalkhaltiges Wasser.
Es zerstört jegliche feinen Aromen, die sich in eleganten Darjeelings
oder in vollmundigen, malzigen Assams befinden. Auch Wasser mit hohen
Salzwerten, oxidierten Magnesium und Eisen, sowie verchlortes und
fluoriertes Wasser machen Ihren Tee-Genuss zunichte.
Wir im Hause Tee-maass empfehlen daher einen Wasser-filter zur idealen
Zubereitung Ihres Tees.
Erhitzen des Wassers
Ein wichtiger
Punkt bei der Erhitzung des Wassers ist, das Wasser sprudelnd heiß werden
zu lassen ? so dass die Wassertemperatur durch und durch 100°C
beträgt. Auch bei den japani schen
sowie chinesischen Grüntees sollten Sie das Wasser auf 100°C erhitzen
und es dann stehen und abkühlen lassen.
Warmes Wasser
oder Wasser, das nicht voll durchgekocht wurde, beeinträchtigt die
Qualität des Tees genauso wie die Wahl des Wassers. Zu lange abgekochtes
Wasser kann ebenso das Aroma des
Tees negativ beeinflussen. Nehmen Sie sich also bei der Wahl des Wassers
sowie bei der Zubereitung die nötige Ruhe, um einen unvergesslichen
Tee-Genuss zu erreichen.
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Letzte Aktualisierung: 02.09.2010 um 15:05 Uhr
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