
Willkommen zu unserem Tee-ABC! Entdecken Sie die faszinierende Welt des Tees von A bis Z – von bekannten Teesorten über spannende Fakten bis hin zu praktischen Tipps zur Zubereitung und Lagerung. Dieses Alphabet bietet Ihnen einen umfassenden Überblick über alles, was Teeliebhaber wissen sollten.
Tee-ABC
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A
- Aufbewahrung – Tee hält am längsten, wenn er kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert wird.
- Assam-Tee – Ein kräftiger schwarzer Tee aus der gleichnamigen Region in Indien.
- Antioxidantien – Grüntee und Weiße Tees sind reich an Antioxidantien, die die Gesundheit fördern.
- Anbaugebiete – Wichtige Tee-Regionen wie Darjeeling, Assam, Yunnan, Uji.
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B
- Bancha Grüntee – Ein milder, japanischer Grüntee mit wenig Koffein.
- Blattgrad – Die Qualität eines Tees wird oft durch den Blattgrad bestimmt (z. B. Broken, Fannings: FTGFOP).
- Brennnesseltee – Ein Kräutertee mit entschlackender Wirkung.
- Blumige Noten – Einige Teesorten wie Oolong oder Jasmintee haben natürliche blumige Aromen.
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C
- Ceylon-Tee – Ein hochwertiger Tee aus Sri Lanka.
- Camellia Sinensis – Die Teepflanze, Ursprung aller echten Tees.
- Chai – Würziger Tee aus Indien mit Gewürzen wie Zimt und Kardamom.
- Cold Brew – Tee, der durch Kaltziehen zubereitet wird, besonders erfrischend im Sommer.
- Cupping – Die professionelle Verkostung von Tee, ähnlich wie beim Kaffee.
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D
- Darjeeling – Ein edler Schwarztee aus Indien, auch als "Champagner unter den Tees" bekannt.
- Dosierung – Wie viel Tee man für eine perfekte Tasse benötigt (Richtwert ist oft 1 TL pro Tasse).
- Dauer der Ziehzeit – Einfluss auf Geschmack und Wirkung des Tees - große Unterschiede insbesondere zwischen den einzelnen Teesorten
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E
- Earl Grey – Schwarzer Tee, aromatisiert mit Bergamotte.
- Eisenkannen – Traditionelle Teekannen aus Gusseisen, beliebt in Japan.
- Entkoffeinierter Tee – Für empfindliche Teetrinker geeignet.
- Entspannung – Kräutertees wie Kamille und Lavendel wirken beruhigend.
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F
- Früchtetee – Teemischungen aus getrockneten Früchten, oft ohne Koffein.
- First Flush – Der erste Pflückungszyklus, besonders bei Darjeeling-Tees.
- Fencheltee – Beliebter Kräutertee, vor allem bei Magenbeschwerden.
- Fairtrade – Tees aus fairem Handel, die soziale und ökologische Standards garantieren.
- Fermentierung – Ein zentraler Prozess bei der Herstellung von Schwarz- und Oolong-Tee.
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G
- Grüntee – Nicht fermentierter Tee, bekannt für seine gesunden Eigenschaften.
- Gyokuro – Ein hochwertiger, schattig angebauter japanischer Grüntee.
- Genmaicha – Japanischer Grüntee mit geröstetem Reis.
- Gesundheit – Tee hat viele gesundheitliche Vorteile, von der Unterstützung des Immunsystems bis zur Stressreduktion.
- Gongfu Cha – Eine chinesische Methode der Teezeremonie, die Präzision und Sorgfalt erfordert.
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H
- Hibiskustee – Kräutertee mit einem fruchtig-säuerlichen Geschmack.
- Herstellung – Die Verarbeitung der Teeblätter: Pflücken, Rollen, Fermentieren, Trocknen.
- Hojicha – Gerösteter japanischer Grüntee mit mildem, nussigem Aroma.
- Honigbuschtee – Ein süßlicher Kräutertee aus Südafrika, ähnlich wie Rooibos.
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I
- Indien – Einer der größten Teeproduzenten der Welt (z. B. Assam, Darjeeling).
- Ice Tea – Kalter Tee, klassisch gesüßter Schwarztee mit Zitrone.
- Infusion – Der Vorgang, bei dem Tee in Wasser zieht.
- Intensität – Wie stark ein Tee aufgebrüht wird, kann den Geschmack erheblich beeinflussen.
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J
- Jasmintee – Grün- oder Weißer Tee, der mit Jasminblüten aromatisiert wird.
- Japan – Berühmt für hochwertige Grüntees wie Sencha und Matcha.
- Jin Jun Mei – Ein seltener Schwarztee aus der Wuyi-Region in China, sehr hochwertig.
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K
- Kräutertee – Tee aus Kräutern wie Pfefferminze, Kamille oder Rooibos.
- Koffeingehalt – Die Menge an Koffein in unterschiedlichen Teesorten.
- Kukicha – Japanischer Tee aus Stängeln und Stielen der Teepflanze.
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L
- Lung Ching – Ein berühmter chinesischer Grüntee, auch Drachenbrunnentee genannt.
- Loser Tee – Tee in Blattform. Oft wird loser Tee für die Teebeutelproduktion zerkleinert.
- Lapsang Souchong – Ein geräucherter Schwarztee aus China.
- Lichtempfindlichkeit – Tees halten länger, wenn man sie vor Sonnenlicht schützt.
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M
- Matcha – Pulverisierter Grüntee, traditionell in der japanischen Teezeremonie verwendet.
- Mate-Tee – Südamerikanischer Tee mit belebender Wirkung.
- Mineralien – Viele Teesorten sind reich an Mineralstoffen wie Kalium oder Fluorid.
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N
- Nadel-Tee – Hochwertige Teesorten wie Silver Needle, bei denen die Blätter nadelförmig sind.
- Nachhaltigkeit – Fairer Anbau und umweltfreundliche Produktion von Tee.
- Nana-Minze – Beliebter Kräutertee mit erfrischendem Geschmack.
- Nährstoffe – Tee enthält Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
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O
- Oolong – Halbfermentierter Tee, zwischen Grün- und Schwarztee.
- Orange Pekoe – Ein Blattgrad, der die Qualität von Schwarztee beschreibt.
- Oxidation – Der entscheidende Unterschied zwischen Grün-, Schwarz- und Oolong-Tee.
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P
- Pu-Erh-Tee – Ein fermentierter Tee aus der Yunnan-Region in China.
- Pfefferminztee – Beliebter Kräutertee mit erfrischendem Geschmack.
- Polyphenole – Sekundäre Pflanzenstoffe in Tee mit antioxidativer Wirkung.
- Perfekte Tasse – Die Kombination aus Wasserqualität, Temperatur und Ziehzeit.
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Q
- Qualitätsstufen – Blattgradsysteme (z. B. Flowery Orange Pekoe) beschreiben die Teequalität.
- Quellwasser – Ideal für die Zubereitung von hochwertigem Tee.
- Qimen (Keemun) – Ein berühmter chinesischer Schwarztee mit mildem, süßem Geschmack.
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R
- Rooibos – Ein koffeinfreier Kräutertee aus Südafrika mit süßlichem Geschmack.
- Rauchtee – Lapsang Souchong ist ein Beispiel für geräucherten Tee.
- Ritual – Tee als wichtiger Bestandteil kultureller und spiritueller Rituale (z. B. Japan, Türkei).
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S
- Schwarztee – Vollfermentierter Tee mit kräftigem Geschmack.
- Sencha – Der beliebteste Grüntee Japans.
- Süßungsmittel – Von Honig bis Stevia gibt es viele Möglichkeiten, Tee zu süßen.
- Second Flush – Die zweite Pflückung, besonders bekannt bei Darjeeling-Tees.
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T
- Temperatur – Jede Teesorte benötigt eine spezifische Wassertemperatur (z. B. Grüntee: 70-80 °C).
- Teebeutel – Praktisch, und bei uns nur mit ganzem, losen Tee gefüllt!
- Teekultur – Die Zubereitung und das Genießen von Tee in verschiedenen Ländern.
- Traditionen – Verschiedene Kulturen haben ihre eigenen Teetraditionen, von türkischem Tee bis hin zu britischem Nachmittagstee.
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U
- Uji-Tee – Hochwertiger Grüntee aus der Region Uji in Japan.
- Unfermentierter Tee – Grüner und Weißer Tee gelten als unfermentiert, im Gegensatz zu Schwarztee.
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V
- Vanilletee – Aromatisierter Tee mit Vanille.
- Vielfalt – Von herb bis süß, von fruchtig bis rauchig – Tees decken ein breites Aromaspektrum ab.
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W
- Weißer Tee – Minimal verarbeiteter Tee mit zart-mildem Aroma.
- Wasserqualität – Eine entscheidende Rolle für den Teegeschmack.
- Wildpflückung – Tee aus wild wachsenden Teepflanzen, oft besonders aromatisch.
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X
- Xihu Longjing – Eine bekannte Variante des Longjing-Tees aus China.
- Xylitol – Ein natürlicher Zuckerersatz, der gelegentlich zum Süßen von Tee verwendet wird.
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Y
- Yerba Mate – Ein südamerikanischer Kräutertee mit hohem Koffeingehalt.
- Yunnan-Tee – Hochwertiger Schwarztee aus der Yunnan-Region in China.
- Yixing-Kannen – Spezielle Teekannen aus unglasiertem Ton, ideal für Oolong- und Pu-Erh-Tees.
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Z
- Ziehzeit – Beeinflusst Geschmack und Wirkung des Tees.
- Zitronentee – Tee mit Zitronensaft, besonders erfrischend und natürlich auch sehr gesund.
- Zeremonie – Die japanische Teezeremonie (Chanoyu) oder chinesische Gongfu-Zubereitung.