Auch beim Assam-Tee gibt es einen First-Flush. Anstelle des typisch malzig-würzigen Geschmacks haben die Assam-Tees dieser Pflückung einen fruchtig-frischen Charakter. Während für 1 Kilo Assam-Tee nur circa 4.000 Teeblätter geerntet werden müssen, werden für 1 Kilo Darjeeling First Flush eine Menge von circa 12.000 Blättern benötigt.

In der Hochebene von Assam wird bevorzugt die Teepflanze „thea assamica“ angebaut. Sie ist ein reines Tropengewächs und braucht Wärme sowie ein hohes Maß an Feuchtigkeit. Je feuchter die Luft, desto schneller wachsen neue Teeblätter nach. Dafür, dass ausreichend Feuchtigkeit vorhanden ist, sorgt der Monsunregen. Während die Teepflanze in der Natur bis zu 20m hoch wächst, wird sie auf den Teeplantagen auf einer idealen Pflückhöhe von ca. 1 Meter gehalten.